大豆は、1800年代初頭に、中国船の底荷としてアメリカに初めて到来し、間もなく、アメリカの農場で初めて大豆が生産されるようになりました。しかし、1940年代に戦争によって中国の大豆畑の大半が荒らされてしまうまで、アメリカにおける本格的な大豆の生産は始まりませんでした。 大豆は、主として畜牛の飼料として生産されていました。アメリカのかきん、豚、乳牛は、年間約2250万トンの大豆を消費すると推定されています。今日、大豆は、アメリカ国内の29州で生産されていて、約200億ブッシェルという世界一の生産高を誇ります。大豆はまた、豆腐、キャンディ、抗生物質、豆乳といった様々な商品に使われています。 成長した大豆の姿を見るには、下の「写真」をクリックして下さい。大豆についてさらに詳しい情報を見るには、下の「図表」と「地図」をクリックして下さい。