アメリカで酪農が盛んに行われているのは、主に、カリフォルニア、ウィスコンシン、ニューヨーク、ペンシルパニア、ミネソタといった州です。酪農業においては、現在、小規模酪農場が合併され、大規模酪農事業が形成される傾向にあります。農業と同様、酪農業においても農場数は減少していますが、農場の大きさは拡大しています。 特別な飼料と品種改良計画によって、１乳牛当たりの生乳の生産量は年々増加し続けています。2003年2月の時点において、1乳牛当たりの乳生産量は平均676 kg（1,485ポンド）、これは、前年と比べて6 kg（13ポンド）の増産でした。 酪農についてさらに見るには、下の「図表」と「地図」をクリックして下さい。