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食習慣
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  1. アメリカにおける大豆の消費
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アメリカにおける大豆の消費
アメリカ人は以前よりも多くの大豆・大豆製品を消費するようになっています。大豆はビタミン、たんぱく質を多く含み、コレステロールなしの食品です。アメリカ人は、豆腐や大豆から作ったホットドッグやハンバーガー、豆乳、枝豆といった形で大豆を食べます。レストランのメニューに枝豆がのっていたり、食料品店やコンビニエンスストアで枝豆を見かけることも珍しくありません。枝豆はおいしく健康的なスナックです。ベジタリアンの人々は、豆乳から作られた豆腐や、豆全体を使って作られたテンペをおいしい肉の代用品として使います。醤油は、調理や食卓での味つけに使われています。アメリカ人はしばしばそれと知らずに大豆を食べていることもあります。大豆オイルや大豆脂や、アイスリームやキャンディ、エナジー・バーなどアメリカ人が好んで食べる製品を固めたり、たんぱく質を加えたりするために使われているのです。大豆はおおむね健康的な食品ですが、こうした製品に使われている種類の大豆は、必ずしも身体によいというわけではありません。
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